Chef Stevie de Weert

Vakmanschap op het bord. Passie in elke hap.

Stevie kookte bij Zuid en Zarzo onder Adrian Zarzo, en stond daarvoor bij Youri Wiesen aan het fornuis waar hij meekookte aan een Michelinster. Rustig van karakter, grenzeloos in creativiteit.

Lees meer over
Stevie

Achter het bord

Stevie hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden. Hij neemt de klassieke gerechten die iedereen kent en serveert ze anders in zijn eigen compositie. Zijn handtekening zit in dikke, volle smaken, altijd in balans gebracht met een frisse zuur. Hoog op smaak, en nooit zonder reden.

Signaturen van Stevie

Gerechten die alles zeggen over wie Stevie is en hoe hij kookt.

HoOFD

Kabeljouw

Bloemkool | Kappers | Bernaise

NOORDZEETONG

Frites | Kropsla

BlOEMkOOl

Zwarte knoflook | Kappers | Citroen

Bites

PaTa negrA

BELLOTA 50 GRAM

YEllOWFIN TONIJN

Tom Kha Kai | Citrus 2 stuks

YEllOWFIN TONIJN

Tom Kha Kai | Citrus 2 stuks

De stijl van Stevie

In Stevie's keuken heeft elk gerecht een verhaal. Hij bouwt voort op vertrouwde klassiekers, maar geeft ze een wending die je niet ziet aankomen. Volle smaken, opgetild door precieze zuren, gecomponeerd met de rust en het oog van iemand die zijn vak van binnenuit kent. Niets schreeuwt, alles klopt.

Ontdek het menu van olijf

Stevie heet je van harte welkom bij Olijf

Stevie verwelkomt je niet als gast, maar als iemand aan zijn eigen tafel. Achter zijn rustige, warme karakter schuilt een kok met grenzeloze creativiteit. Bij Olijf draait alles om oprechte gastvrijheid, eerlijk eten en gerechten met een verhaal. Kom binnen, laat je verrassen en voel je thuis.